breaking news New

Resep Soto Betawi Yang Gurih Dan Nikmat

Soto Betawi merupakan makanan khas Masyarakat Betawi Jakarta. Soto asli ibu kota ini terkenal dengan isian soto tersebut yaitu jeroan, daging, dan paru. ditambah dengan kuahnya yang kental dan perpaduan yang pas dari santan dan susu. Soto Betawi sangat pas dinikmati bersama perasaan jeruk limau dan emping. Berikut merupakan resep soto Betawi yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-Bahan:
1. 300 gram daging sapi
2. 100 gram babat sapi
3. 100 gram paru sapi
4. 100 gram usus sapi
5. 500 ml santan kental
6. 1 liter air
7. 3 batang serai
8. 3 ruas jari lengkuas, memarkan
9. 3 cm kayu manis
10. 3 lembar daun salam
11. 5 lembar daun jeruk
12. 5 buah cengkeh
13. 1 sdm garam
14. 1 sdt gula pasir
15. ½ sdt merica
16. 5 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:
1. 5 butir bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 3 cm jahe
4. 5 butir kemiri, sangria
5. ½ sdt jintan
6. 1 sdt ketumbar, sangria
7. ¼ sdt pala bubuk

Bahan Pelengkap:
1. 2 buah kentang, potong lalu rebus dan goreng sampai berkulit
2. 1 buah tomat, iris kasar
3. 1 batang daun bawang, iris tipis
4. 2 sdm bawang goreng
5. 100 emping goreng

Langkah Pembuatan:
1. Dalam panci, rebus daging dan jeroan (masing-masing atau terpisah) hingga empuk. Angkat daging dan jeroan lalu potong kotak kecil. Buang air rebusannya.
2. Rebus daging kembali (tanpa jeroan) dengan air baru (1 liter). Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
4. Masukkan jeroan, serai, lengkuas, kayu manis, daun salam, daun jeruk, dan cengkeh. Aduk rata.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
6. Tuang santan kental. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan matang. Matikan api.
7. Tata kentang, tomat, dan daging dalam mangkok. Taruh daun bawang di atasnya. Siram dengan kuah soto. Beri taburan bawang goreng.
8. Siap disajikan bersama emping goreng.

Tips:
Pisahkan antara merebus daging dan jeroan supaya tidak bercampur bau amisnya.